„Orientiert an den DGE-Richtlinien" – was heißt das eigentlich?
Wer oder was ist die DGE?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. ist die wissenschaftliche Fachgesellschaft für Ernährungsfragen in Deutschland. Für Kitas hat sie den „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder" entwickelt – das anerkannte Regelwerk dafür, wie gutes Kita-Essen zusammengesetzt sein sollte.
Die wichtigsten Richtlinien – übersetzt auf den Teller
- Gemüse jeden Tag: Täglich Gemüse, Salat oder Rohkost als fester Bestandteil des Mittagessens – nicht als Deko, sondern als Komponente.
- Getreide und Kartoffeln als Basis: Reis, Nudeln, Kartoffeln und Co. bilden die Grundlage, gern auch in der Vollkornvariante.
- Fleisch in Maßen: Fleisch steht nicht täglich auf dem Plan – Qualität vor Menge.
- Regelmäßig Fisch: Fisch gehört wiederkehrend auf den Speiseplan.
- Wenig Frittiertes und Süßes: Pommes, Paniertes und Desserts sind die Ausnahme, nicht die Regel.
- Abwechslung über Wochen: Der Speiseplan wird über mehrere Wochen betrachtet – Lieblingsgerichte dürfen sein, Einseitigkeit nicht.
- Kurze Warmhaltezeiten: Warmes Essen soll maximal drei Stunden warmgehalten werden – danach leiden Geschmack und Vitamine.
Woran Sie echte DGE-Orientierung erkennen
Schauen Sie in die Speisepläne mehrerer Wochen und zählen Sie einfach mit: Wie oft gibt es Gemüse oder Rohkost? Wie oft Fisch? Wie oft Frittiertes? Und fragen Sie nach der Warmhaltezeit – die Antwort verrät viel über die Lieferlogistik des Anbieters.
Als Orientierung hilft das FIT KID-Poster zur Mittagsverpflegung (PDF) der DGE mit den empfohlenen Lebensmittelhäufigkeiten.
Und bei Löffelzauber?
Unsere Speisepläne orientieren sich an den DGE-Richtlinien – konkret heißt das bei uns:
- Jede Mahlzeit enthält mindestens eine Komponente Gemüse, frischen Salat oder knackige Rohkost.
- Vegetarische Gerichte und Fischgerichte haben feste Plätze im Plan; Fleisch verwenden wir ausschließlich von Geflügel und Rind.
- Wir kochen täglich frisch und liefern direkt im Anschluss heiß in Thermobehältern – für kurze Wege zwischen Topf und Teller.
Überzeugen Sie sich selbst: Hier finden Sie unsere Beispiel-Speisepläne.
Reden wir über gutes Kita-Essen
Wir erklären Ihnen gern im Detail, wie unsere Speisepläne entstehen – und Ihre Kinder probieren unverbindlich.