Saisonkalender: Wann schmeckt was am besten?
Saisonales Obst und Gemüse aus der Region schmeckt intensiver, hat kürzere Wege hinter sich und ist meist günstiger. Deshalb kochen wir bei Löffelzauber bevorzugt mit dem, was gerade Saison hat – und dieser Kalender verrät, was das ist.
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🌱 Frühling (März – Mai)
Gemüse: Spargel, Spinat, Radieschen, Kohlrabi, Rhabarber, junge Möhren, Frühlingszwiebeln, Salate
Obst: ab Mai die ersten Erdbeeren
Bei uns z. B.: Spargelcremesuppe, Spinatlasagne
☀️ Sommer (Juni – August)
Gemüse: Tomaten, Gurken, Zucchini, Paprika, Brokkoli, Bohnen, Erbsen, Fenchel
Obst: Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Heidelbeeren, Pflaumen
Bei uns z. B.: Tomatensuppe, Gemüseauflauf mit Sommergemüse
🍂 Herbst (September – November)
Gemüse: Kürbis, Rote Bete, Rosenkohl, Wirsing, Lauch, Sellerie, Pastinaken, Pilze
Obst: Äpfel, Birnen, Trauben, Quitten
Bei uns z. B.: Kürbiscremesuppe, Schupfnudeln mit Apfelmus
❄️ Winter (Dezember – Februar)
Gemüse: Grünkohl, Rotkohl, Weißkohl, Schwarzwurzeln, Feldsalat, Chicorée, Lagermöhren, Kartoffeln
Obst: Lageräpfel und -birnen, Zitrusfrüchte (Import)
Bei uns z. B.: Kartoffel-Linsen-Eintopf, Erbseneintopf
Warum Saisonalität gerade für Kinder wichtig ist
Kinder lernen durch Wiederholung und Erleben: Wer im Sommer Erdbeeren erntet und im Herbst Kürbissuppe löffelt, begreift den Rhythmus der Natur ganz nebenbei. Saisonales Gemüse wird zudem reif geerntet – es schmeckt einfach nach mehr. Und was gut schmeckt, wird auch gegessen.
Tipp für die Kita: Hängen Sie das Poster in der Küche oder im Elternbereich auf und lassen Sie die Kinder raten, was gerade Saison hat.
Saisonal kochen lassen statt selbst planen
Unsere Speisepläne folgen den Jahreszeiten von ganz allein – Sie müssen sich um nichts kümmern.